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熱狗此名的來歷一直是備受爭議的話題，而其中有很多不同的說法。
有人認為「熱狗」此名乃源於一個關於「狗氣喘」的古老笑話。
從1870年起，很多報章出現了以下的說法：「一個冰冷的人和一個熱乎乎的狗有何區別？一個穿著外套，另外一個則在氣喘。」
1894年10月18日，密西根大學一份名為《皺紋》（The Wrinkle）的幽默雜誌的封面寫道，「找到了兩個希臘人和一個熱狗。他們找到的衣服，就是他們喜歡購買的。」
「熱狗」原指時髦的化妝師，就因一個流行的短語，「熱狗」便被加在了狗的身上。亦有人認為直到1904年舉行的路易西安那購物博覽會才首次出現熱狗這種食品。
然而類似熱狗的另一食品－－臘腸在當時的歐洲市面上已頗為普遍，而德國早在紀元前64年就有了。到了1860年代，第一個熱狗麵包才在紐約市布魯克林區中首次推出。

熱狗（Hot dog）是香腸的一種吃法。夾有熱狗的整個麵包三明治也可以直接稱作熱狗。吃熱狗的時候可以配上很多種類的配料，比如番茄醬、美乃滋、芥末、漬包心菜、漬白蘿蔔、洋蔥屑，生菜屑、番茄（切片，切屑或切塊）和辣椒等等。
熱狗還有其他種的變化。加起司的叫做「起司熱狗」，或是直接叫「起司狗」。加了辣肉醬（chili）的叫做「辣狗」。前面兩種全加的就叫「辣起司狗」。裹了玉米漿的油炸熱狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。（在台灣有時也只稱熱狗）玉米狗可以直接吃，或是沾了芥末或是番茄醬之後吃。
受各地方不同飲食習慣的影響，熱狗會使用不同的材料，傳統上會使用法蘭克福腸，而一般則以豬肉或牛肉為主，但也有使用牛肉及豬肉的混合餡料，或是甚至使用火雞肉、雞肉或蔬菜類等不同材料製作，再經過調味，入味，有時會用煙薰，然後烹煮。
在出貨前一般會先把包覆熱狗的覆膜先去掉。一般尺寸的熱狗長度是6寸（15厘米）。在某些地方則是長度12寸（30厘米）的熱狗比較受到歡迎。

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